Un cahier de miellerie permet d'assurer la traçabilité du miel d'un apiculteur. Il s'agit d'une exigence réglementaire concernant la traçabilité de la production.
En effet, la loi impose à l'apiculteur de pouvoir retracer les produits qui entrent et qui sortent de son exploitation, dès lors que ceux-ci sont vendus ou cédés hors du cadre familial. Cela permet, entre autres, de pouvoir informer les différents maillons de la filière en cas d'alerte sanitaire.
Le cahier de miellerie permet ainsi de noter l'historique, de la production de miel à la vente et d'enregistrer les numéros de lots.
Il doit être conservé pendant 5 ans.
Vous trouverez ci-dessous un exemple de feuillets type, à titre indicatif.
(document donné à titre indicatif, pouvant servir de base à l'élaboration d'un cahier de miellerie sur papier ou informatique)