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Bienvenue sur notre lettre d'information de novembre 2014 | ||||
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LES NOUVEAUX PRODUITS
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Novembre...
Une étape importante : protéger les ruches avant l'hiver Pour rendre l'hivernage de la colonie moins difficile, il est essentiel de vérifier certaines protections : Source :Traité Rustica de l'Apiculture Quelques réflexes lors de la dernière visite Le couvre-cadres transparent : L'expérience montre que l'usage d'un couvre-cadres transparent rend, pour les débutants, la période hivernale plus simple et moins stressante. Quel débutant ne s'est pas interrogé un jour ou l'autre sur l'état de ses colonies pendant l'hiver, aveugle qu'il était, par l'emploi de couvre-cadres entièrement en bois. En hiver on n'ouvre pas les ruches. Le moment est donc venu de vous munir de couvre-cadres transparent en polycarbonate de 5 mm d'épaisseur. Au centre de cette plaque, un trou de 5 cm maximum sera percé à l'aide d'une scie-cloche de manière à pouvoir poser un pain de candi plus tard. A compléter d'un bon isolant sous le toit. La pesée de référence des ruches : Quand la visite est achevée et que la ruche est fermée, nous considérons alors que cette ruche est en configuration matérielle hivernale. Le nourrissement est terminé, il est avantageux de procéder maintenant à la pesée de référence de cette ruche et de noter le résultat sur un carnet. Une ruche Dadant 10 cadres doit peser tout compris à cette période de l'année entre 38 et 40 kilos. Ce chiffre sera essentiel pendant tout l'hiver pour apprécier l'opportunité ou pas de compléter avec du candi, cette fois, les réserves courant janvier et jusqu'au départ des nouvelles floraisons de l'année suivante. L'outil de pesée par excellence est le peson soit mécanique à aiguille, soit électronique à lecture digitale. L'essentiel est de toujours procéder de la même façon, avec toujours le même matériel. C'est une pesée relative que nous allons faire. Il n'est pas nécessaire de soulever la ruche entière surtout quand vous êtes seul au rucher, mais d'utiliser la méthode de la demi-pesée. Cette demi-pesée est réalisée en accrochant le peson à l'arrière de la ruche sans que celle-ci ne décolle complètement du sol par l'avant. Il suffira ensuite de multiplier le chiffre par deux pour obtenir un poids de ruche relativement exact. encore une fois il s'agit d'une pesée relative pour établir des repères de poids. Source : Abeille de France n°1017 ZOOM SUR : LE MIEL DE SAPIN
Aire de récolte : Vosges, Alsace, Jura, Auvergne Floraison : Très irrégulière et imprévisible. Elle peut apparaître tout au long de l'été. Très abondante pendant trois jours, elle peut s'arrêter et reprendre plus tard ou perdurer plusieurs semaines. Récolte : A l'image de la miellée, elle peut être très abondante ou totalement inexistante. Selon les apiculteurs, en dix ans, dans le meilleur des cas, trois années seront excellentes, trois moyennes et les quatre autres nulles. Couleur : Très foncé, avec des variantes selon les régions : irisé de vert en Alsace et dans les Vosges, plus noir dans le Massif central. Parfum et saveur : A son arôme prononcé, boisé, se mêlent des effluves de résine. Son goût se révèle malté, balsamique, mais conserve néanmoins sa douceur caractéristique. DANS LA PRESSE... Bilan des récoltes de miel 2014Zoom sur la Gironde... Pensez à vos étiquettes personnalisées pour vos pots de miel ! - Pas de minimum de commande - 8 polices aux choix - Grand choix d’étiquettes : étiquette blanche, étiquette
or, étiquette kraft, étiquette antique, étiquette anglaise, étiquette rustique,
étiquette fleurs abeilles, étiquettes rectangulaires colorées, ivoire ou blanc,
étiquette d’appellation (12x50), étiquettes ovales ou rondes - Impression noire - Possibilité d’indiquer : les coordonnées, un
logo, un dessin, un code barre, une DLUO, un poids, une appellation, etc… - Possibilité de réaliser également des
contre-étiquettes - Délai rapide Consultez-nous par mail contact@apidistribution.fr AILERONS DE POULET AU CARAMEL D'ÉPICES Ailerons de volaille enrobés d'un caramel d'épices réalisé à partir de miel, de 5 épices et de poivre de Sichuan, puis cuits au four. Préparation : 10mn Cuisson : 15mn Niveau : facile Les ingrédients (6 personnes) : • Aileron(s) de poulet : 18 pièce(s) • Miel : 50 g • Mélange 5 épices : 5 g • Poivre de Sichuan : 2 g • Sel fin : 6 pincée(s) • Moulin à poivre : 6 tour(s) • Huile d'olive : 3 cl 1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). 2. Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude allant au four, et ajouter les ailerons de volaille. Les saler et les colorer sur toutes les faces pendant 2 minutes, puis les retirer de la poêle. 3. Verser le miel dans la poêle et le caraméliser, bien mélanger pour décoller tous les sucs. Ajouter ensuite les épices. Dès que le caramel prend une belle couleur, remettre les ailerons et mélanger pour bien les enrober de sauce. Ajouter un peu d'eau si besoin, puis couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 10 à 15 min selon la taille des ailerons. 4. Servir dès leur sortie du four accompagnés d'une salade verte. Vous pouvez préparer une grosse quantité de caramel aux épices et le conserver au réfrigérateur. source : L'atelier des Chefs 
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